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Stefan |
est directeur adjoint de l'Institut de l'innovation et de l'entrepreneuriat de l'École hôtelière de Lausanne.
Il a publié récemment :
- Hôtellerie de luxe : productivité, qualité, rentabilité, D. Boeck Université, 2009
- Industrie de l'accueil :environnement et management, D. Boeck Université, 2008
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